冬至喝羊肉汤冬至才过去，一下就感觉气温着实下降了许多，在这寒冷的冬天来碗热腾腾的羊肉汤真是再好不过了，喝了羊肉汤吃了羊肉身体也会跟着暖和起来。冬至喝羊肉汤一直是成都当地的习俗，而成都又以简阳羊肉汤最驰名。
简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。2008年简阳羊肉汤才在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。而老成都人对于羊肉汤的记忆，恐怕还是上个世纪80年代末，90年代初，小关庙街有几家羊肉汤店。最早开门的是“王牌”，后来吃的人多了，卖羊肉的也逐渐增多。且那时候不是论斤卖，是论碗卖，一条街都开始卖羊肉汤锅，逐渐发展成羊肉一条街。经营羊肉汤餐厅的商家都会选择在冬季开业，因为“产品”的特殊性，羊肉汤在夏季几乎是无人问津的。进入每年的11月份后，大大小小的羊肉汤馆就犹如雨后春笋般出现，到了冬至那天更是出奇的多，有的商家会新支一个小摊，做打包羊肉汤外卖，有的甚至放弃原有的生意，直接换招牌更名为“正宗简阳羊肉汤”，今年冬至我就遇到过这样的事情，本打算下了班到菜市平时常去的那家凉菜店买点烤鸭，拌菜什么的，毕竟过节嘛。结果到了凉菜店发现平时琳琅满目菜品一样都没看到，摆在摊位上的却是一盘盘切好的羊肉、羊杂、羊肠，旁边还有几个人在排队等候着。老板一看是熟人，就微笑着招呼我说：“今天你也怎份羊肉汤哇”，我瑶瑶头说：“我是来买凉菜的，你的凉菜呢”，老板回答“我们已经好几天没卖凉菜了，都卖的羊肉汤”。可见冬至吃羊肉汤的感染力之大，无奈我只好换别家了。我之所以不选择羊肉汤的原因是前两天刚吃过，就没有必要再买了。
除了成都冬至吃羊肉汤的习俗外，一些北方地区也爱喝羊肉汤，比如陕西的羊肉泡馍就很出名。只不过陕西和成都的羊肉汤又有点小区别，主要是在汤色上，陕西地方特色是清汤羊肉，而成都羊肉汤的汤色是近似于奶白色。其实这些都可以忽略的，最主要的还是它的功效，在严寒的冬季来碗“滚烫”的羊肉汤，既可以御寒又能使人营养、养生。
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