“四害”是指苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。对人类健康危害很大，老鼠可传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等；苍蝇和蟑螂可传播甲型肝炎、脊髓灰质炎、细菌性痢疾、伤寒、霍乱等肠道传染病；蚊子可传播乙型脑炎、丝虫病、疟疾等传染病。此外，老鼠还偷吃粮食、咬坏东西，造成经济损失，所以我们要消灭“四害”保健康，防止疾病传播。

　　一、防治原则

　　从虫害和环境以及社会经济条件的整体观念出发，坚持标本兼治、治本为主以及有效、简便和安全、环保的原则，根据防制虫害的不同，因地因时制宜，采用环境防制、化学防制、物理防制、生物防制等综合性防治措施，把四害密度控制在国家先进卫生单位和地方标准以内，以达到除害灭病和减少骚扰的目的。

　　二、措施及防止方法

　　（一）鼠类的防治

　　1、防治范围

　　各处仓库、管道间、饭堂餐厅及后厨操作间、垃圾站等处及其周边。

　　2、防治程序

　　1）首先调查老鼠的种类、数量、入侵途径、栖息地等。根据掌握的基本情况结合鼠的生物学特性，制定相应的防治方案。

　　2）采用粉迹法（或粘鼠板法）监测鼠密度，了解鼠活动场所及栖息地。

　　防治前：定时、定点、定数量，布粉块（或粘板）查看计算鼠密度。

　　防治后15-20天：检查防治效果（方法同防治前）。

　　3）防止老鼠入侵：在主要防治场所外围四周，使用鼠药布成防线，并定时检查鼠药消耗情况，定期补足鼠药。

　　4）随时注意环境变化和老鼠新入侵途径，定期派员检查，发现新鼠道、新洞口及时采取措施堵塞。

　　3、具体实施：采取化学药物毒杀或是器械捕鼠，每次投放的量要足够。从外到里形成道道防线，把老鼠密度降到最低。

　　餐厅操作间

　　1.在有水的地方，如排水管道、水池下边等处投放蜡块。

　　2.毒饵诱杀。

　　3.使用鼠夹子、粘鼠板灭鼠，老鼠活动多的地方及天花板上

　　均可使用。

　　库房

　　1.鼠药水，因老鼠不耐渴，所以在干燥没有水源的地方，用

　　鼠水灭鼠效果更好。

　　2.使用鼠夹子灭鼠。

　　餐厅

　　1.重点在各进门处的外围，投放鼠药防止老鼠进入。

　　2.需要投放鼠药时，鼠盒应放到墙角或隐蔽处。

　　3.使用鼠夹子或粘鼠板灭鼠。

　　管道间

　　1.布放毒水，

　　2.投布蜡块毒饵，

　　4、保养措施

　　1）大规模全面作业4次，密度监测2次。

　　2）在保养期内遇特殊情况，需要临时作业或发生虫情，均可随叫随到。

　　（二）、蟑螂的防治

　　1、防治范围

　　餐桌、收银台、仓库、厨房、办公等区域

　　2、防治程序

　　1）预防

　　蟑螂喜欢温暖潮湿油腻的环境，主要藏匿在建筑物缝隙内。对厨房餐厅、储藏室，下水道进行整治，对废物垃圾全面清理，对隐匿缝内的蟑螂，可用水泥或黏土嵌缝，使其不能爬出而饿死。

　　2）消杀

　　1、人工捕杀：消灭成虫和幼虫，白天可清理橱柜及屉桌，见到就捕杀。夜晚可在20时以后每隔半个小时在蟑螂多的地方，如厨房、食物加工间、仓库等开灯捕杀一次，能收到较好的效果。

　　2、诱杀：用一只口小体大的玻璃瓶，口周围抹上香油，瓶内放一些面包渣等香的食物，夜晚将其放在蟑螂较多的地方，蟑螂爬入瓶中，次日清晨捕杀。

　　3、药杀：室外发现蟑螂，建议使用敌百虫、敌敌畏进行喷洒，室内对缝隙使用敌杀死、灭害灵喷洒后，封死缝隙。

　　3、具体实施：化学防治为主、设置防蚊蝇设施、环境治理及消除孽生地。

　　厨房

　　在橱框与墙之间所有的缝隙之内，墙壁裂缝，厨房排水道内都是它栖身之地，可向这些地方喷洒杀虫剂，堵塞其缝隙，用开水烫。

　　室内

　　将门窗关严，在蟑螂藏身的缝隙内喷洒杀虫剂，喷药后密闭1小时后，用酒精灯烧10％的滴滴畏，烧它一两个小时能将大量蟑螂熏死。